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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 21:49

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IngrédientsP1170249

Biscuit à la cuillère

un peu d'amandes effilé (facultatif)

 Pour la glace au café:

6 jaunes d'œufs
200 g de sucre
50cl de crème fraîche
60cl de lait
1 expresso
 

Pour la glace au chocolat:

200g de chocolat noir ou au lait

250 ml de lait entier

2 œufs

100g de sucre

250 ml de crème fraîche

 

Préparation:

Pour la glace au café:

Préparer l'expresso et le laisser refroidir. Battre les jaunes, le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.  Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition, versez le lait bouillant sur les jaunes d'œufs sucrés en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Reverser le tout et le café dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de mélanger. Retirez la crème du feu quand le mélange commence à épaissir et que la crème nappe bien la cuillère en bois.
Laisser refroidir au réfrigérateur durant 2 heures, fouettez la crème fraiche en chantilly et incorporez-la à la préparation, aire turbiner dans une sorbetière.

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Dans un moule charlotte, mettre au bord les biscuit puis remplir la moitié au glace au café et le remettre au congélateur.

la glace au chocolat: 

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le lait en fouettant, laisser refroidir, battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème fraîche et la vanille. Ajouter le mélange chocolat / lait et bien mélanger, laisser refroidir au frigo. Faire prendre en sorbetière.

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Sortir le moule mettre un peu d'amandes effilé,  puis la glace au chocolat et le remettre au frais au moins 4 h.

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Décorer avec quelques rondelles de banane et déguster.

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commentaires

yami 03/07/2012 17:42


tbarkalah  a lalla fatima je suis fieire de  ce que vous faites


et merci

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 25/05/2012 17:01


bonne fin de journée


 


ti bo du vendredi


 


 


 


•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.• 

fleur 25/05/2012 09:19


Cette charlotte doit être exquise :)

bouchra 25/05/2012 07:45


un vraie régale ma chère gros bisous

samar 25/05/2012 01:05


une delicieuse charlotte au parfum de cafe mmmm j'adooore c la 1 ere fois que j'en vois de ce parfum et j'aime bcp !!


bizzzz

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