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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 07:52

2013-02-19 22.38.50

Recette pour 15 gosettes :

500 gr de farine

200 gr d’eau

3 jaunes d’œufs

25 gr de levure

200 gr de beurre

20 gr de sucre

10 gr de sel

Garniture :

Crème pâtissière sur base de 1 L. de lait

150 gr de sucre décor ou impalpable

Application :

Réaliser une pâte levée sucrée ici

Pointage : 10 min

Diviser la pâte en 15 pâtons de ± 60 gr

Bouler et couvrir sous couche et plastique

Détente environ 15 min

Allonger les pâtons de forme ovale d'une longueur de ± 20 cm / 12 cm de large.

Plier la gosette en plaçant le bord supérieur légèrement en deçà du bord inférieur

Poser sur une platine légèrement beurrée, coté beurre au-dessus.

Apprêt : ± 60 min sous couche et plastique (suivant la T° de la pièce)

Cuisson : ± 18 min dans un four à 220 °c

Finition :

Une fois les gosettes refroidie les ouvrir en écartant doucement les deux cotés

Dresser la crème pâtissière à l'aide d'une poche munie d'une douille à crème fraîche cannelée n° 5 ou unie n° 12.

Finir en saupoudrant de sucre décor

2013-02-19-22.39.23.jpgRendez-vous sur Hellocoton !

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Publier par Lalla Fatima - dans Pains et viennoiserie
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commentaires

wahiba 18/09/2013 22:41


merci ma chérie pour la recette;a réaliser inchallah bonne nuit hbiba

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