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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 07:48

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Ingrédients:P1180180

250g d'amandes (ou noisettes) avec la peau

200g de sucre

20g d'eau

Préparation:

Mettre le sucre dans une poêle. Ajouter l'eau et commencer à laisser bouillir sur feu moyen. 

Quand le sucre commence à former des bulles de plus en plus épaisses, le sirop devient épais également, ajouter les amandes. Bien mélanger avec une cuillère pour bien recouvrir chaque amande de sucre, continuer de mélanger.

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Une fois tout le sucre caramélisé enlever du feu.

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Verser tout le contenu de la poêle sur un marbre huilé. Laisser refroidir complètement.

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Une fois que cette plaque de caramel est dure, la casser en morceaux.

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Mettre le reste dans un mixer. Après quelques secondes on obtient déjà un pralin en poudre que l'on peut mettre de côté si on le souhaite pour des glaces ou bien des crèmes au pralin. Garder ce pralin dans une boite hermétique.

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Pour un praliné en pâte, laisser tourner le mixer jusqu'à obtenir une consistance presque liquide. Plus on laissera le tout dans le mixer en marche, plus la pâte sera broyée.

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cette pâte de praliné dans un pot à confiture bien propre au frais ou dans une boite hermétique.

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Publier par Lalla Fatima - dans Geste de base
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commentaires

Culinaire Amoula 02/05/2012 01:23


Merci beaucoup pour le partage! Douce nuit.

bouchra 01/05/2012 22:47


UN D2LICE MA CH7RE ALLAH YAATIK ASSAHA BISOUS

farah 01/05/2012 20:15


hummm merci pour le partage biiz

Saoussi 01/05/2012 20:01


Coucou ma chère fatima comment tu vas ??


c'est vrai que cela faait longtemps :( a contre coeur crois moi


je te remerci pour ta visite qui m'a fait trop plaisir


gros bisous et @ + inchallah

Asmali 01/05/2012 18:48


une belle réussite..Bravo


bisous

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