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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 19:42

 recettes-1 0061

Moyen

Le temps de préparation : 0 h 20 mn

Le temps de cuisson : 0 h 45 mn

Nombre de personne : 6 personnes

 

Proportions:recettes-1 0059

Pâte sablée

Garniture :

2kg de pommes

80g de beurre

180g de sucre

3 c.à.s de l’eau

 

Préparation:

Peler les pommes à l’aide d’un éplucheur, couper les en quatre et évider en les centre. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Faire cuire à feu doux afin d’obtenir un caramel clair, Retirer du feu. Ajouter le beurre coupé en morceaux, placer les quarts de pommes dans le moule, afin d'accélérer la cuisson des pommes, recouvrir les pommes de papier aluminium et les cuire quelques minutes (5 à 10 mn) à feu vif. Ainsi, les pommes seront bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront à moitié cuites.

Préparer la pâte sablée, l'étaler selon un cercle de diamètre sup au moule d'environ 1cm. Recouvrir les pommes de pâte. Rentrer le bord à l'intérieur du moule. Cuire à four chaud  jusqu'à cuisson complète de la pâte. La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés. Au terme de la cuisson, retirer la tarte du four, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude.

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Publier par Lalla Fatima - dans Gâteaux et tartes
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commentaires

louiza 15/06/2010 07:42



une tarte tatin digne d'un chef!! bravo


louiza


bisous



Oum Mouaad 08/06/2010 17:49



J'en prendrai bien une part de cette tarte.


Bi$ou$.



zahra 04/06/2010 18:05



divine cette tarte



bigmumy 04/06/2010 14:06



elle est très belle ta tatin, d'une belle couleur caramélisée


merci et bonne journée ()



Miamana 03/06/2010 21:07



Elle est pârfate, bien caramélisée et fondant... Mille bravo!



Bienvenue

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