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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 08:53

Facile

Le temps de préparation: 0h 25 mn

Le temps de cuisson: 1 h  20 mn

Nombre de personne : 6 personnes

 

Proportions

 1 estomac de mouton

1 poumon de mouton

1 oignon moyen ciselé

5 gousses d’ail écrasé

1cuillère à café de cumin

Sel

½ cuillère à café gingembre en poudre

 ½ c.à.c de poivre

 1 cuillère à café de paprika

2 citrons frais

1 botte de persil et coriandre

Quelques  d’olives violettes

1 citron confi coupé en lanières

 

Préparation  

Laver l’estomac à grand eau, le tremper dans l’eau bouillante et le gratter au couteau pour retirer la parte noirâtre, le découper en dés réguliers.

Faire bouillir 15 mn le poumon, l’égoutter, le laisser refroidir et le découper en dés réguliers.

Dans une cocotte disposer l’oignon, les morceaux d’estomac, de poumon, l’ail, sel, les épices, le bouquet de persil et coriandre et verser 1 l et demi d’eau.

Fermer la cocotte et porter à l’ébullition pendant 1h 15 mn, ajouter les morceaux des olives puis laisser mijoter sur feu doux pendant 5mn.

Source de recette: "Délices de Ramadan" de Rachida emhaouche

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Publier par Lalla Fatima - dans Plats
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commentaires

la cuillère aux mille délices 26/10/2012 07:05


Un bon plat bien épicée comme j'aime

Sourour 28/11/2009 12:41


3aid mabrouk je apsse en coup de vent je n ai pas encore fini la rouina dial 3aid car on a egorge un peu en retard bisouse t a bientot


Lalla Fatima 28/11/2009 15:39


ellah y3awnek  et t3aedi o t3awdi inchallah ...
gros gros bisou


oum mouncif rayan 26/11/2009 18:37


excellente recette fatima, allah yaatik saha..et saha aidek


wahiba 26/11/2009 14:12


tbarkallah alik ya lalla had tkaliya katchahi même recette que je prépare awachar mabrouka bizzzzzz.


bouchra 25/11/2009 22:01


bonsoir ma belle des recettes de l'aid iwa chamrou ya les femmes bisous


Lalla Fatima 26/11/2009 18:45


Merci ma chère et aid moubarak said ...
gros bisou et bonne soirée


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