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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 22:37

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Facile

Le temps de préparation: 10 mn

Le temps de repos: 2 h

Nombre de personne : 6 personnes

 

Ingrédients :

Une bonne poignée de feuilles de menthe (j’ai ajouté 2 bronches de la menthe pouliot (fluo))

25cl de laitP1140862.JPG

3 jaunes d’œuf

100g de sucre

12cl de crème liquide

 

Préparation

Dans une casserole, mettre le lait avec la menthe et la moitié de sucre, porter à ébullition et laisser mijoter +/- 10mn.

Mélanger les jaunes d’œuf avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Enlever la menthe, verser la moitié du lait sur les jaunes d’œuf sans cesser de remuer, remettre en suite le tout dans la casserole et faire cuire pendant quelques minutes  sans cesser de remuer et sans laisser bouillir, le mélange doit être épaissir, hors feu, ajouter la crème fraiche et laisser refroidir.

En suite mettre le mélange dans la sorbetière et laisser turbiner 30 mn.

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 09:32

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Facile

Le temps de préparation: 5 mn

Nombre de personne : 4 personnes

 

Ingrédients : 

12 petites crêpes ici

4 boules de glaces à la cerise ici

4 boules de glaces à la menthe ici

4 boules de glaces au kiwi

(Vous pouvez mettre 3 sortes de glace différentes de votre choix)

Préparation 

Mettre 3 boules de glace différentes dans 3 crêpes et les piquer dans une brochette comme la photo.

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Bonne idée non ?!!!

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 07:04

 

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Facile 

Le temps de préparation: 10 mn

Le temps de repos: 4h  

Nombre de personne : 8 personnes

Ingrédients 

1 melon bien mûr

20cl de crème liquide

1 boite de lait concentré non sucré

100g de sucre glace

 

Préparation :

Mixer le melon dans un robot de façon à obtenir une purée bien lisse. Mélanger la crème liquide, le lait concentré, le sucre glace et ajouter alors le melon. Verser le tout dans votre sorbetière et laisser tourner 30 mn, le mettre au frais au moins 4h. Servir sur un lit de billes de melon et régalez-vous!!!!

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 09:28
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Ingrédients:P1160962
50 cl de lait entier
1 c à s de vanille liquide
8 cl de sirop d'érable
4 jaunes d'œufs
25 cl de crème liquide
 
Préparation:
Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf et le sucre pensant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et très épais.
Dans une casserole, faire bouillir le lait et le sirop d'érable.
Ajouter la moitié du lait au mélange oeufs/sucre, afin de réchauffer ce dernier.
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Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et ajouter le reste de lait.
Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère en bois.
Retirer du feu et ajouter immédiatement la crème et la vanille en mélangeant.
Déposer le mélange dans un bol rempli de glace.
Laisser refroidir en brassant de temps à autre.
Faire turbiner le mélange en sorbetière.
 
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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:47

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Facile

Le temps de préparation: 15 mn

Le temps de repos: 2 h

Nombre de personne : 6 personnes

 

Ingrédients :

Une belle poignée de feuilles de menthe

25 cl de crème fleurette

25 cl de lait entier

125 g de sucre

4 jaunes d'œufs

de chocolat en petit morceaux

Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

 

Préparations :

Porter la crème fleurette, le lait et les feuilles de menthe fraîche lavées à ébullition 10 mn. Laisser refroidir. Filtrer les feuilles de la menthe.

Battre le sucre et les jaunes d’œufs, ajouter le lait et bien mélanger.

Placer la casserole sur le feu, mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter les gouttes de colorant.

Laissez refroidir puis turbiner le tout,  ajouter du chocolat en petit morceaux, laisser tourner 2 mn puis placer au congélateur  et déguster.

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 15:20

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Ingrédients:P1170252

500 ml de lait demi-écrémé,

4 jaunes d'oeufs,

1 cuillère à soupe de Maïzena,

100 gr de sucre,

140 gr de Mars

 Préparation:

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Portez le lait à ébullition dans une casserole.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cuillère à soupe de maïzena, versez le lait chaud sur ce mélange et remuez sans cesse.

Remettez cette préparation dans la casserole, sur feu doux (sans faire bouillir) jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez enfin les 100 gr de Mars et laissez- les fondre sur feu très doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mettez dans un saladier et laissez refroidir. Mettez ensuite au frigo en mettant du film plastique sur le dessus du saladier (pour éviter la formation de cristaux). Laissez prendre une nuit au frigo.

Mettez ensuite la sorbetière en route et mettez-y la préparation. Laissez turbinez 25 à 30 minutes. stopper votre sorbetière.

Ajoutez les morceaux de Mars préalablement coupés , placez au congélateur 2 heures avant dégustation.

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 07:56

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Ingrédients:P1190023

Glace à la fraise ici

Glace au thé vert matcha ici

Glace au pralin ici

6 galettes

Carmel

Indispensable:

3 Moules en silicone

 

     

Préparation:

Faire une glace à la fraise, avant de la congeler, remplir les demies sphère les plus petites avec cette glace et les mettre au frais.

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En attendant, faire la glace au thé vert, sortir les moule et démouler vos demies sphère, prendre le moule à demies sphère moyennes, mettre une cuillère à soupe de la glace au thé, puis ajouter au centre la demie sphère de la glace à la fraise, mettre le moule au congélateur.

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Faire pour la troisième fois une glace praliné, et répéter la même opération avec le moule le plus grand, et le mettre au congélateur.

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Il ne reste que les déguster quand vous voulez en posant une demie sphère sur une galette et mettre un peu de coli de fraise.

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 15:38

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Ingrédients:P1190256

1kg  de fraises

200 g de crème liquide

200 g de sucre glace

1 blanc d'œuf

1/2  citron

 

Préparation :

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Mixez les fraises après les laver et nettoyer. Passez le coulis de fraise au chinois, pour enlevez les petits grains.

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Versez le jus de citron et le sucre, et mélanger bien.

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Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez-la au coulis de fraise. Montez le blanc en neige bien ferme, et ajoutez-le au mélange également. Versez la préparation dans une sorbetière, et laissez turbiner 30 minutes.

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Versez ensuite dans une boite hermétique, et laissez prendre au congélateur au moins 6h.

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 19:30

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Ingrédients:P1190243

2 cuillères de thé vert en poudre

100 g de sucre semoule environ
250 ml de crème fraiche liquide
250 ml de lait entier
3 jaunes d'œufs

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Préparation:

Réserver un peu de lait, dans une casserole,  faire bouillir le lait.

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Dans un récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, mélangez au fouet ajouter le lait chaud et fouetter. Remettre le mélange dans la casserole et le faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer. laisser refroidir.

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Dans un autre récipient versez le reste de lait froid, ajoutez le thé vert, mélanger.

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Monter la crème fraiche en chantilly.  

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Rassembler tous et le mettre dans une sorbetière et laisser turbiner 30mn.

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 06:52

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Ingrédients : 

Pour la crème anglaise:P1140980.JPG

25cl de lait

25cl de crème liquide

100g de sucre en poudre

5 jaunes d'œufs

1 gousse de vanille

La glace à la cerise:

50cl de crème anglaise 

2 yaourts blancs (crème de yaourt)

½ pot de confiture de cerises

10 cerises

 

Préparation 

Chauffer le lait avec la crème, la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition, couper le feu et laisser infuser 10mn.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le lait filtré peu à peu. Mélanger bien. Remettre dans la casserole sur feu doux. Cuire en remuant sans cesse. La crème doit napper la cuillère. (ne jamais faire bouillir). Réserver au frais. Cette étape doit se faire à l'avance: la crème doit être bien froide au moment où vous ferez votre glace.

Dans un saladier, mélanger la crème anglaise, les yaourts, la confiture de cerises. Mettre en sorbetière et turbiner jusqu'à ce que la glace prenne. Pendant ce temps, dénoyautez les cerises, coupez-les en morceaux. Lorsque la glace est prête, versez-la dans un saladier. Ajoutez les morceaux de cerises et mélangez délicatement à la spatule. Mettez au congélateur, dans un récipient hermétique, jusqu'au moment de servir.

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