Glace au café

Facile

Le temps de préparation: 30mn

Le temps de repos: 4h

Nombre de personne :6 personnes

Proportions
6 jaunes d'œufs
200 g de sucre
50cl de crème fraîche
60cl de lait
1 expresso

Préparation
Préparer l'expresso et le laisser refroidir.
Battre les jaunes, le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.  Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition, versez le lait bouillant sur les jaunes d'œufs sucrés en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Reverser le tout et le café dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de mélanger. Retirez la crème du feu quand le mélange commence à épaissir et que la crème nappe bien la cuillère en bois.
Laisser refroidir au réfrigérateur durant 2 heures, puis transférez dans une jatte et battez à la fourchette jusqu’à ce que la préparation soit lisse, fouettez la crème fraiche en chantilly et incorporez-la à la préparation, remettre la glace au congélateur pendant 1h, puis fouettez-la à nouveau avant de la recongeler pour 3 à 4h, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, transférez-la au réfrigérateur 20mn avant de servir.

Comments

[fatima]

salam, en pleine exploration de tes recettes, j'adore les desserts, je le répéterai tant de fois, ton glace moka est un vrai délice, bisous

[sarah]

de biens bonnes recettes bisou

[Houria]

Au café je suis preuneuse mmmhhh ça doit être délicieux :)


 


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

[fatima]

ça doit être très bonne cette glace avec goût moka, j'adore, merci lalla fatima pour ce beau partage, très bonne soirée

[kayababaouch]

Surement délicieux mais je vais attendre d'avoir un peu plus chaud pour gouter !!!! Bisous