Ingrédients:

Pour le poulet:

2 poulets entiers

2kg d'oignons

2càc cannelle en poudre

2 bâtonnets de cannelle

2càc de gingembre

1càc de sel

safran pur

1/2 càc de macis

Demie petit verre de l'huile d'arachide

200g de sucre

Pour la farce d'amandes:

250g d'amandes

200g de sucre glace

2càs de l'huile d'arachide

1càc de cannelle

Pour cheveux d'ange:

500g de cheveux d'ange

2càs de l'huile d'arachide

60g de beurre

De l'eau

un peu de sel

5 œufs battu avec un peu de sel

Et un moule en silicone Silicomart

Préparation:

Pour cheveux d'ange:

Dans un grand plat, mettre les cheveux d'ange et les travailler avec l'huile, les transférer dans le couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 à 20mn. Retirer la passoire et remettre les cheveux d'ange dans le plat. Arroser d'un peu d'eau mélanger bien et défaire les nouilles éventuelles à la main puis laisser reposer 5 à 10mn. Les remettre une deuxième fois dans le couscoussier et les cuire comme la première fois. Retirer le couscoussier et mettre les cheveux d'ange dans le plat, ajouter un peu de sel et de l'eau, la travailler comme précédemment.

Les cuire pour la dernière fois.

Quand ils sont cuits, les disposer dans le plat et ajouter le 60g de beurre et laisser fondre et mélanger. Laisser refroidir complètement.

Pour le poulet:

Dans un marmite, mettre les oignons émincées, le poulet, l'huile, cannelle, macis, gingembre, sel et le safran.

Ajouter un peu d'eau et laisser cuire, personnellement, je n'ai pas ajouter de l'eau mais si il faut ajouter le selon le poulet.

Quand le poulet soit cuit, retirer le et l'émietter. Réserver le.

laisser les oignons cuire jusqu'à la vaporisation total de l'eau, ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Réserver les.

Pour la farce d'amandes:

Pocher, monder, griller les amandes et les concasser, réserver un peu pour la déco.

Ajouter le sucre glace, cannelle et l'huile.

Pour le montage:

Mélanger les cheveux d'ange avec les œufs battu.

Mélanger le poulet avec les oignons.

Dans un moule en silicone, j'utilise le moule Silikomart dont je vous ai ici et que j'ai reçu de mon partenaire Silikomart, c'est le moule idéal pour la pastilla, facile à démouler, tapisser le fond de moule avec le mélange cheveux d'ange et œufs.

Mettre le poulet et les oignons sans toucher les bords.

Puis finir par la farce d'amandes.

Enfin couvrir avec le reste de cheveux d'ange.

Faire cuire dans un four préchauffer à 180°.

Sortir le moule et démouler le, mettre ton pastilla dans un plat et la décorer comme vous voulez.

Le temps de préparation: 15 mn

Le temps de cuisson: 20 mn 

Nombre de personne : 4 personnes

Ingrédients:

500g de Poissons différents (Saumon, Cabillaud, Colin…)

1 échalote

Épinard

Persil

Sel, Poivre

500g de julienne (carotte, corgette ...)

1 l de la crème fraiche

Gruyère râpe

Beurre

Roux (ou un peu de farine pour lier)

Préparation :

Faire cuire les poissons au four avec un peu de sel et du thym, découper les en dés. Récupérer le jus de poisson.

  éplucher les légumes et les couper en julienne.  

J'ai étulisé mon épluche fruits et légumes que j'ai reçu de mon partenaire "TaVulesprix" dont je vous ai parlé ici.

les faire cuire  à la vapeur. Réserver-les.

Éplucher et émincer l’échalote. Dans une poêle mettre un morceau de beurre, faire revenir l’échalote, ajouter le jus de poisson, épinard, sel et poivre. Laisser mijoter un peu.

Ajouter la crème fraiche, lier pour obtenir une sauce blanche, ajouter un peu de gruyère.

Disposer les légumes et les poissons dans un récipient, ajouter la sauce et mélanger.

Répartir le mélange dans des petits ramequins. Parsemer de gruyère râpe et un peu de persil.

Servir chaud.

Ingrédients :
Des pavés de saumon
poivron

poivre
1 c à s du mélange du trappeur de Terre Exotique
1 c à s d’huile d’olive

Préparation :
Couper votre saumon en gros cubes ainsi que les poivrons.
Mélanger le saumon avec un peu d'huile d'olive, le poivre  et le mélange du trappeur que j'ai reçu de mon partenaire Terre Exotique.

Faire les brochettes en intercalant un poivron et un cube de saumon mariné.

Faire cuire au grill ou au barbecue.

 Facile

Letempsdepréparation: 20 mn

Letemps de cuisson: 45 mn

Nombre de personne : 4 personnes

Ingrédients :

4 côtelettes d'agneau

1 oignon

2 pommes de terre

4 carottes moyennes

250g de pois chiches

2 poignées de pois cassés

1 cuillère à café de cumin

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

Sel, poivre

4 verres d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Saisir les côtelettes dans l’huile avec l’oignon pendant 10 minutes.  Ajouter les carottes, laisser mijoter un peu, ajouter  les épices, mouiller avec de l’eau. Ajouter les pommes de terre coupées en quartier, carottes et les pois chiches secs réhydratés à l'avance et les pois cassés secs.  

Faire cuire environ 45 minutes à feu moyen en mouillant si nécessaire.

Proportions 

1 côte d'agneau désossé

500g de viande haché

250g  abricot sec

250g de pruneaux

2  oignons 

1 bouquet de persil et coriandre

Ail

Ras el hanout

Sel et poivre

Safran pur

Sirop d'Agave au safran pur ici

feuille de laurier

Un peu de beurre

Préparation

Faire dorer un oignon dans un peu de beurre, dans un récipient, mettre le haché, l’ognon doré, 200g d’abricot et pruneaux coupés en petit morceaux, ail, coriandre et persil haché, ras el hanout, poivre et sel, un peu de safran pur, bien mélanger ces ingrédients puis farcie le rôti d’agneau avec cette farce et 2 feuilles de laurier.

Enrouler le et le bien tenir avec un fil alimentaire, le mettre dans un plat à four sous quelques rondelles d'oignon et légumes de votre choix, badigeonner avec un peu de beurre et de l'ail ajouter un petit verre de l'eau et fourrer le au four à 160° jusqu’ ‘à la cuisson.

Dans une poêle, sur feu doux, mettre un peu de beurre et 2 c.à.s de sirop d'Agave au safran pur dont je vous ai parlé ici et que j'ai reçu de mon partenaire "Terre exotique", ajouter le reste d’abricot et pruneaux entiers préalablement cuits à la vapeur et laisser mijoter.

Découpez le gigot pour le service en dressant les tranches sur un plat chaud accompagner avec l'abricots et pruneaux.