Proportions : Garniture: 1 kg d'amandes émondées Un grand bol et demi de sucre semoule 1 petit verre de beurre fondu 8 grandes cuillères d'eau de fleur d'oranger 5 grains de gomme arabique pilés Pâte : 2 grands bols de farine 1 petit verre et quart de...
Moyen Le temps de préparation : 0 h 45 mn Le temps de cuisson : 1 h Nombre de personne : 8 personnes Proportions 1 kg de viande de mouton 1 kg de semoule de couscous fine 1 kg d'oignons 200g de raisins secs trempés au préalable 2 cas de beurre 2 cas d'huile...
Proportions ½ kg de merlan 10 feuilles de brick (feuilles de pastilla) 1 bouquet de persil haché 1c. à café de piment doux Sel 2 gousses d’ail pilées 1c. à soupe de jus de citron ½ c. à café de cumin 1c. à soupe d’huile Préparation: Pocher le poisson...
Facile Le temps de préparation : 0 h 15 mn Le temps de cuisson : 0 h 20 mn Nombre de personne : 8 personnes Proportions : 1 Kg de farine, prévoir un supplément 2 petits verres de sucre 1 verre d'huile, 1 verre de beurre fondu 15g de levure de pâtisserie...
Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson: 10 mn Le temps de repos: 2h Nombre de personne : 4 personnes Ingrédients: 500ml de lait entier 5 c.à.s de cacao en poudre non sucré 100g de chocolat noir 80g de sucre 100g de sucre 1 gousse de vanille...
Ingrédients: ½ litre de lait ½ bâtons de vanille 125 gr de jaunes d’œufs (4 jaunes) 100 gr de sucre 50 gr de fécule Application : Bouillir le lait et avec la vanille Laisser infuser Blanchir les jaunes et le sucre Incorporer la fécule Verser 1/3 de lait...
Facile Le temps de préparation: 0h 25 mn Le temps de cuisson: 1 h 20 mn Nombre de personne : 6 personnes Proportions 1 estomac de mouton 1 poumon de mouton 1 oignon moyen ciselé 5 gousses d’ail écrasé 1cuillère à café de cumin Sel ½ cuillère à café gingembre...
Moyen Le temps de préparation: 0h 45 mn Le Temps de cuisson: 1 h 50 mn Nombre de personne: 6 personnes Proportions 350 g de semoule moyenne pour couscous 1 poulet de 1,2 kg 300 g d'oignons 1 pincée de gingembre en poudre 2 pincées de safran 10 cl d'huile...
Facile Le temps de préparation: 0h 35 mn Macération des noix: 0 h 5 mn Le Temps de cuisson: 1 h 10 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions 500 g d'épaule d'agneau 400 g de dattes 200 g de noix décortiqués 2 cl d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère...
Facile Le temps de préparation: 0h 30 mn Le Temps de cuisson: 0 h 40 mn Nombre de personne: 6 personnes Proportions 6 pigeons de 350 g la pièce 3 oignons 2 poireaux 3 carottes 3 branches de céleri 1 / 2 botte de persil 1 / 2 botte de coriandre 1 œuf Une...
Moyen Le temps de préparation: 1 h Le Temps de cuisson: 0 h 30 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions: Verser la pâte des pastelios 3 œufs 450 g de farine Sel 1 bicarbonate Ç.Ç 4 c.s de graisse 15 cl d'huile végétale Farce (MIGA) 500 g de viande...
Facile Le temps de préparation: 0 h 35 mn Le Temps de cuisson: 0 h 20 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions : 8 crevettes royales 800g de pommes de terre 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil 4 tomates 1 pincée...
Moyen Le temps de préparation: 0 h 25 mn Préparation de flan: 2 h Le Temps de cuisson: 0 h 2 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions : 8 feuilles de pastilla 2 pommes 1 banane 1 poire 150 g de fraises 1 kiwi 1 citron 100 g de sucre semoule 50 g...
Moyen Le temps de préparation: 1 h Le Temps de cuisson: 35 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions 320g de chair de poulet 300g de champignons 100g de calamar 2 filets de poisson blanc 100g de crevettes 4 oignons moyens 2 gousses d'ail Safran PUR...
Moyen Le temps de préparation: 0 h 20 mn Le Temps de cuisson: 10 mn Nombre de personne: 8 personnes Proportions 1 kg 200 g de cerneaux de noix 4 à 5 œufs 1 c.à.c de cannelle 1 c.à.s de beurre 250 g de sucre semoule 1 sachet de vanille Huile pour la plaque...
Facile Le temps de préparation : 0 h 20 mn Le temps de cuisson : 20 mn Nombre de personne : 6 personnes Proportions 16 feuilles de brick 80g de beurre 3 bottes d’épinards Gousse d'ail écrasée 150g de feta ou fromage jban (fromage blanc) 1 noix de muscade...
Facile Le temps de préparation : 0 h 25 mn Le temps de repos : 1 h Le temps de cuisson : 20 mn Nombre de personne : 6 personnes Proportions 250 g de pâte feuilletée 350 g de poulet haché 4 oignons hachés 3 cas d'huile de table Sel et poivre ½ boîte de...
Moyen Le temps de préparation : 0 h 45 mn Le temps de cuisson : 1 h Nombre de personne : 8 personnes Proportions : 700 g de riz 1 kg de crevettes 1/2 kg de moules 300 g de blanc de poulet découpé 500 g de calamars coupés en anneaux 500 g de chair de poisson...
Facile Le temps de préparation : 0 h 20 mn Le temps de cuisson : 0 h 10 mn Nombre de personne : 4 personnes Proportions 2 pommes golden 1 c. à. s. de jus de citron 2 c.à.s. de sucre semoule ½ c. à. c. de cannelle en poudre De l'huile pour friture La pâte...
Proportions 500 g de crevettes décortiquées 1c. à café de sahqa* 1/2 c. à café de sel 2 c. à soupe d’huile Coriandre fraîche 10 feuilles de pastilla 1 œuf Préparation : Dans une grande poêle sur feu vif, faire sauter les crevettes coupées en petits morceaux...
Le poisson, c’est bon, c’est sain et c’est plein de vitamines ! Mais l’avez-vous déjà cuisiné en tajine ? Vous savez, ce plat en terre cuite de forme conique, très utilisé dans la cuisine marocaine. Aujourd'hui, je vous propose un tajine de poisson dans...
Après une très longue absence, je reviens avec des bonnes recettes notamment sucrées, pour partager avec vous mes réalisations durant ma formation en « Pâtisserie-Boulangerie » dans un établissement de formation en Belgique. Cette formation est assurée...
Facile Le temps de préparation: 0h 15 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions 500 g de betteraves rouges crues 650g de sucre semoule 6 oranges 2 branches de menthe fraîche 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de carottes 250 g de...
Facile Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson: 0 h 30 mn Nombre de personne : 4 personnes Proportions 4 rougets de taille moyenne 2 oignons hachés 3 tomates pelées et découpées en petits morceaux 1 bol d'olives vertes dénoyautées 1/2 c. à....
Recette pour 15 gosettes : 500 gr de farine 100 gr d’eau ou lait 3 jaunes d'œufs + 2 pour la dorure 25 gr de levure 200 gr de beurre 20 gr de sucre 10 gr de sel Compote de fruits Application : Réaliser une pâte levée sucrée ici Pointage : 10 min Diviser...
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