La cuisine est un art, resté longtemps une simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à l'oreille!!!
Facile
Le temps de préparation: 25 mn
Le temps de cuisson: 1 h
Nombre de personne : 4 personnes
Proportions
1 kg de darnes de poisson blanc
1 petit bol d'olives vertes dénoyautées
1 verre à thé d'huile d'olive
1 c.à.c. de paprika
6 gousses d'ail écrasées
1 c. à. s. et de persil haché
1 c. à. s. et 1/2 de coriandre hachée
Jus d'1/2 citron
1 c.à.c. de cumin
1 c. à. c. de coriandre sèche
Du sel et du poivre
Préparation :
Mélanger dans un saladier le paprika, le cumin, la coriandre sèche, le sel, le poivre, le jus de citron, la coriandre hachée, le persil haché, l'ail écrasé et l'huile d'olive.
Disposer les darnes de poisson sur une plaque allant au four et enduire de charmoula.
Couvrir avec du papier aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne pendant 15 minutes. Retirer le papier aluminium, ajouter les olives vertes et remettre au four 5 autres minutes pour faire dorer le poisson.
Servir le poisson chaud.
Source de recette: Rachida Emhaouche
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