La cuisine est un art, resté longtemps une simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à l'oreille!!!
Facile
Le temps de préparation: 25 mn
Le temps de cuisson: 0 h 50 mn
Nombre de personne : 6 personnes
Proportions
1 poulet de 1,5 kg
2 oignons hachés
Des olives rouges
1/2 litre d'eau
Sauce chermoula:
2 c.à.s. de persil haché
1/2 verre à thé d'huile
1 c.à.s. de citron confit
4 gousses d'ail écrasées débarrassé d'écorce
1 c. à. c. de gingembre
Un peu de safran colorant
Préparation
Dans une marmite sur écu moyen, faire revenir 'oignon et les morceaux de poulet avec l'huile, 'ail, le sel, le gingembre et le safran colorant.
Remuer de temps à autre jusqu'à ce que l'oignon soit sué et les ingrédients incorporés. Verser 'eau, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes put en vérifiant la cuisson du poulet.
Peu avant la fin de la cuisson, ajouter le persil haché et le citron confit. Laisser mijoter, en gardant un peu de sauce.
Servir le poulet nappé de sa sauce chermoula dans un plat à tajine.
Source de recette: Rachida Emhaouche
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