Tajine aux poires

27.08.2009

Facile

Le temps de préparation : 0 h 25 mn

Le temps de cuisson : 0 h 40 mn

Nombre de personne : 6 personnes

Proportions

2 poulets (1 ,25kg/poulet)

2 oignons finement haché

½ verre l’huile

Sel, poivre

1 c. à café de cannelle

Safran

1 c à c gingembre

Coriandre fraiche

750 ml d’eau

Pour les poires :

1kg de poire

1 c à s beurre

1 Bâtonnet de cannelle

1 c à s de l’eau de fleurs d’oranger

4 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Laver les poulets, les disposer dans une large cocotte. Ajouter l’huile, les oignons finement émincés, coriandre, le safran, le sel, gingembre, cannelle et le poivre. Laisser mijoter un peu Recouvrir d’eau.

Cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit cuite. En attendant la cuite de poulets.

Éplucher les poires, les placer entiers dans une casserole et faire le cuire 8 mn, retirer les, ajouter de beurre, cannelle, l’eau de FO, sucre et miel. Remuer de temps en temps, laisser les froidir, couper les en deux en retirent les noyaux.

Servir le tajine chaud.

Source de recette: Rachida Emhaouche