La cuisine est un art, resté longtemps une simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à l'oreille!!!
Facile
Le temps de préparation : 0 h 15 mn
Le temps de cuisson : 0 h 45 mn
Nombre de personne : 4 personnes
Proportions
1kg d'agneau
4 courgettes rondes
Un oignon finement émincé
1 tomate
4 gousses d'ail
3 c.à.s d'huile d'olive
Une poignée de persil et de coriandre hachés
Sel et poivre
Gingembre
Safran colorant
De l’eau
Préparation
Dans un plat à tajine, faite revenir la viande et l'oignon dans l'huile d'olive
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le sel, le poivre et le gingembre, l'ail écrasé, le persil et la coriandre puis mélanger.
Couvrez le plat à tajine et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minute, (arroser avec un peu d'eau si nécessaire)
Laver les courgettes et couper les en 4.
Disposer les sur la viande et arrosez les de sauce (la sauce de la viande) et un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez cuire 30 à 40 min environ sur feu doux en arrosant les courgettes avec la sauce toutes les 10 min. Ajouter un peu de persil haché sur la surface de tajine et servir chaud.
Source de recette: Rachida Emhaouche
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