La cuisine est un art, resté longtemps une simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à l'oreille!!!
Facile
Le temps de préparation : 0 h 15 mn
Le temps de cuisson: 0 h 45 mn
Nombre de personne : 6 personnes
Proportion:
1 kg de jarret de veau pour tajine
1 petit bol d'amandes
1 gros oignon haché
¼ de c. à. c. de paprika
½ verre à thé d'huile
1 c. à. e. de gingembre
Quelques pistils de safran
3 gousses d'ail hachées
Du sel et du poivre
1 litre et ¼ d'eau
Préparation :
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon avec l'huile, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le paprika, les pistils de safran et les jarrets de veau.
Une fois l'oignon sué et la viande dorée, verser l'eau. Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes et veiller à garder un peu de sauce.
Faire ébouillanter les amandes, les monder, les essuyer avec une serviette puis les frire.
Dans un plat à tajine, disposer les jarrets de veau, arroser de sauce puis décorer avec les amandes frites.
Source de recette: Rachida Emhaouche
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