Tajine de viande aux sept légumes

Facile

Le temps de préparation : 0 h 25 mn

Le temps de cuisson : 0 h 45 mn

Nombre de personne : 4 personnes

Proportions

2 navets, ½ c.à.c. de sel

1 tomate, 1 oignon

1 bol de petits pois

3 gousses d'ail écrasées

1 grand verre d'eau, 1 c. à. c. de persil haché

1 c.à.c. de paprika

1 c.à.c. de gingembre

1 c.à.c. de poivre

Un peu de safran colorant

Préparation

Laver et éplucher les légumes. Épépiner et découper les tomates en petits morceaux. Découper l'oignon en rondelles puis les navets et les pommes de terre en lamelles. Gratter les carottes, les courgettes et les couper en deux. Ôter le cœur et découper en lamelles.

Dans un tajine spécial pour la cuisson, faire saisir la viande dans l'huile d'olive et de table. Saler et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ajouter l'ail écrasé, le paprika, le gingembre, le poivre, le safran colorant puis remuer pour incorporer les ingrédients. Verser l'eau, couvrir le tajine et le laisser sur le feu jusqu'à mi-cuisson de la viande.

Ouvrir, disposer les légumes soigneusement en-dessus de la viande, ajouter les petits pois et le persil haché. Couvrir le tajine et laisser cuire pendant 30 autres minutes, en vérifiant la cuisson.

Servez le tajine bien chaud.

Source de recette: Rachida Emhaouche

Comments

[bouchra]

hum c'est un tajine bérbére llah yaatik assaha bisous

[Lalla Fatima]

comme on dit tjine souiri...

[jenna]

Avec ce temps et ce froid, ca donne envie avec un bon pain maison (encore chaud biensur qui vient de sortir du four)!

[Lalla Fatima]

Merci Jenna, c'est rès gentil ...