La cuisine est un art, resté longtemps une simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à l'oreille!!!
Facile
Le temps de préparation : 0 h 25 mn
Le temps de cuisson : 0 h 45 mn
Nombre de personne : 4 personnes
Proportions:
750 g de bœuf pour tajine
500 g de fonds d'artichauts
1 verre à thé d'huile
2 oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées
1 c.à.c. de gingembre
1 c.à.c. de poivre
Un peu de safran colorant
1 c. à. c. de coriandre hachée
1 cuillère à café de jus de citron
Préparation:
Sur feu doux, faire revenir l'oignon haché avec la viande dans l'huile. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué puis ajouter l'ail, le sel, le gingembre, le poivre et le safran. Remuer jusqu'à homogénéisation des ingrédients, ajouter l'eau et laisser cuire pendant 50 minutes.
Dix minutes avant la fin de cuisson, ajouter les artichauts, la coriandre et 1 cuillère à café de jus de citron. Laisser mijoter en vérifiant la cuisson de la viande.
Servir ce tajine de bœuf aux artichauts chauds comme plat principal accompagné d'une salade selon le goût.
Source de recette: Rachida Emhaouche
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