La cuisine est un art, resté longtemps une simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à l'oreille!!!
Facile Le temps de préparation: 0h 20 mn Le Temps de cuisson: 2 h 15 mn Nombre de personne: 6 personnes Proportions 1,5 kg de queue de bœuf en tronçons 5 cl d'huile de table, 5 cl d'huile d'olive 30 g de coriandre fraîche, 20 g de persil plat 350 g d'oignons,...
Moyen Le temps de préparation: 0h 30 mn Le Temps de cuisson: 0 h 25 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions 500g de Bar, 100 g de champignons 300g de petits calamars 125g de crevettes décortiquées 30g de beurre frais 200g de vermicelles chinois...
Moyen Le temps de préparation: 0h 30 mn Le Temps de cuisson: 0 h 45 mn Nombre de personne: 8 personnes Proportions 24 feuilles de brick 100g de beurre fondu 1jaune d'oeuf Farce de poisson: 750 g de calamars nettoyés 500g de chair de poisson 3 c.à.s de...
Moyen Le temps de préparation : 0 h 25 mn Le temps de cuisson : 0 h 40 mn Nombre de personne : 4 personnes Proportions 1 beau poisson corb (2 kg) 250 g crevettes (j’ai mis crevettes grises) 250 g d’olives vertes dénoyautées 1 poivron rouge épépiné et...
Ingrédients: ½ litre de lait ½ bâtons de vanille 125 gr de jaunes d’œufs (4 jaunes) 100 gr de sucre 50 gr de fécule Application : Bouillir le lait et avec la vanille Laisser infuser Blanchir les jaunes et le sucre Incorporer la fécule Verser 1/3 de lait...
Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson: 10 mn Le temps de repos: 2h Nombre de personne : 4 personnes Ingrédients: 500ml de lait entier 5 c.à.s de cacao en poudre non sucré 100g de chocolat noir 80g de sucre 100g de sucre 1 gousse de vanille...
Le poisson, c’est bon, c’est sain et c’est plein de vitamines ! Mais l’avez-vous déjà cuisiné en tajine ? Vous savez, ce plat en terre cuite de forme conique, très utilisé dans la cuisine marocaine. Aujourd'hui, je vous propose un tajine de poisson dans...
Proportions 500 g de crevettes décortiquées 1c. à café de sahqa* 1/2 c. à café de sel 2 c. à soupe d’huile Coriandre fraîche 10 feuilles de pastilla 1 œuf Préparation : Dans une grande poêle sur feu vif, faire sauter les crevettes coupées en petits morceaux...
Facile Le temps de préparation : 0 h 20 mn Le temps de cuisson : 0 h 10 mn Nombre de personne : 4 personnes Proportions 2 pommes golden 1 c. à. s. de jus de citron 2 c.à.s. de sucre semoule ½ c. à. c. de cannelle en poudre De l'huile pour friture La pâte...
Moyen Le temps de préparation : 0 h 45 mn Le temps de cuisson : 1 h Nombre de personne : 8 personnes Proportions : 700 g de riz 1 kg de crevettes 1/2 kg de moules 300 g de blanc de poulet découpé 500 g de calamars coupés en anneaux 500 g de chair de poisson...
Facile Le temps de préparation : 0 h 25 mn Le temps de repos : 1 h Le temps de cuisson : 20 mn Nombre de personne : 6 personnes Proportions 250 g de pâte feuilletée 350 g de poulet haché 4 oignons hachés 3 cas d'huile de table Sel et poivre ½ boîte de...
Facile Le temps de préparation : 0 h 20 mn Le temps de cuisson : 20 mn Nombre de personne : 6 personnes Proportions 16 feuilles de brick 80g de beurre 3 bottes d’épinards Gousse d'ail écrasée 150g de feta ou fromage jban (fromage blanc) 1 noix de muscade...
Moyen Le temps de préparation: 0 h 20 mn Le Temps de cuisson: 10 mn Nombre de personne: 8 personnes Proportions 1 kg 200 g de cerneaux de noix 4 à 5 œufs 1 c.à.c de cannelle 1 c.à.s de beurre 250 g de sucre semoule 1 sachet de vanille Huile pour la plaque...
Moyen Le temps de préparation: 1 h Le Temps de cuisson: 35 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions 320g de chair de poulet 300g de champignons 100g de calamar 2 filets de poisson blanc 100g de crevettes 4 oignons moyens 2 gousses d'ail Safran PUR...
Moyen Le temps de préparation: 0 h 25 mn Préparation de flan: 2 h Le Temps de cuisson: 0 h 2 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions : 8 feuilles de pastilla 2 pommes 1 banane 1 poire 150 g de fraises 1 kiwi 1 citron 100 g de sucre semoule 50 g...
Facile Le temps de préparation: 0 h 35 mn Le Temps de cuisson: 0 h 20 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions : 8 crevettes royales 800g de pommes de terre 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil 4 tomates 1 pincée...
Moyen Le temps de préparation: 1 h Le Temps de cuisson: 0 h 30 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions: Verser la pâte des pastelios 3 œufs 450 g de farine Sel 1 bicarbonate Ç.Ç 4 c.s de graisse 15 cl d'huile végétale Farce (MIGA) 500 g de viande...
Facile Le temps de préparation: 0h 30 mn Le Temps de cuisson: 0 h 40 mn Nombre de personne: 6 personnes Proportions 6 pigeons de 350 g la pièce 3 oignons 2 poireaux 3 carottes 3 branches de céleri 1 / 2 botte de persil 1 / 2 botte de coriandre 1 œuf Une...
Facile Le temps de préparation: 0h 35 mn Macération des noix: 0 h 5 mn Le Temps de cuisson: 1 h 10 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions 500 g d'épaule d'agneau 400 g de dattes 200 g de noix décortiqués 2 cl d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère...
Moyen Le temps de préparation: 0h 45 mn Le Temps de cuisson: 1 h 50 mn Nombre de personne: 6 personnes Proportions 350 g de semoule moyenne pour couscous 1 poulet de 1,2 kg 300 g d'oignons 1 pincée de gingembre en poudre 2 pincées de safran 10 cl d'huile...
Facile Le temps de préparation: 0h 15 mn Nombre de personne: 4 personnes Proportions 500 g de betteraves rouges crues 650g de sucre semoule 6 oranges 2 branches de menthe fraîche 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de carottes 250 g de...
Facile Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson: 0 h 30 mn Nombre de personne : 4 personnes Proportions 4 rougets de taille moyenne 2 oignons hachés 3 tomates pelées et découpées en petits morceaux 1 bol d'olives vertes dénoyautées 1/2 c. à....
Après une très longue absence, je reviens avec des bonnes recettes notamment sucrées, pour partager avec vous mes réalisations durant ma formation en « Pâtisserie-Boulangerie » dans un établissement de formation en Belgique. Cette formation est assurée...
Facile Le temps de préparation: 0h 25 mn Le temps de cuisson: 1 h 20 mn Nombre de personne : 6 personnes Proportions 1 estomac de mouton 1 poumon de mouton 1 oignon moyen ciselé 5 gousses d’ail écrasé 1cuillère à café de cumin Sel ½ cuillère à café gingembre...
Proportions 4 œufs 80 g de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide entière 15 spéculoos Préparation Battre les blancs en neige. Monter la chantilly avec la crème fraîche entière. Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs jusqu’à blanchissement. Incorporer...
